搞活動(dòng)比不搞賺的還少
發(fā)布者：永發(fā)保險(xiǎn)箱
對(duì)于網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的發(fā)展，感覺(jué)最深的除了買(mǎi)家們，就是各類(lèi)餐館商家。《小康》記者隨機(jī)走訪了廣州商圈以及社區(qū)的餐館商家，發(fā)現(xiàn)大部分都有加入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，如美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)等。
開(kāi)東北菜館的梁先生跟《小康》記者介紹，自己從開(kāi)店以來(lái)就加入了網(wǎng)絡(luò)訂餐的平臺(tái)。“這是一個(gè)趨勢(shì)，你不加入就落后了。其實(shí)，我一開(kāi)始對(duì)加入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)期待蠻高的，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)，加入后并不代表收入和利潤(rùn)就越來(lái)越高。”
梁先生介紹，加入網(wǎng)上平臺(tái)后可以做一些促銷(xiāo)的活動(dòng)，餐價(jià)一般比較低，很多人愿意購(gòu)買(mǎi)。這樣可以累積人氣和餐館的知名度。但是，有時(shí)候成本價(jià)比餐價(jià)還低，越多人買(mǎi)代表虧得越多。“加上，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)還收取加盟店家費(fèi)用，大概為營(yíng)業(yè)額的15%-20%。這樣全部算下來(lái)，其實(shí)賺的比過(guò)去沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)還少。”
但是，梁先生也承認(rèn)，網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的好處是可以做到更遠(yuǎn)客戶(hù)的生意。“以前可能只可做店附近客人的生意，比較遠(yuǎn)的客戶(hù)就算電話(huà)叫外賣(mài)，我們?nèi)肆Σ粔蛞菜筒涣恕５F(xiàn)在可以選擇平臺(tái)統(tǒng)一的送餐物流，比較方便。”
做快餐店的黃小姐也有類(lèi)似看法。她說(shuō)：“店鋪?zhàn)龌顒?dòng)比不做賺的更少是真的。而且平臺(tái)上客人可以留言評(píng)價(jià)，對(duì)我們店家的要求其實(shí)就更高了。”
黃小姐表示，如果飯菜分量不夠，味道不好，客人都會(huì)評(píng)論出來(lái)，影響到商家的聲譽(yù)。“特別是現(xiàn)在的送餐物流一般都是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供的，送餐速度比較慢，有的時(shí)候客人等了40、50分鐘都沒(méi)有送到。這時(shí)，客人就會(huì)投訴，或者給不好的評(píng)價(jià)，但我們也沒(méi)有辦法。”
未來(lái)如何更好地使用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，梁先生說(shuō)會(huì)繼續(xù)使用下去，但是會(huì)有選擇性地做一些特價(jià)菜，不會(huì)再做太多虧錢(qián)的活動(dòng)。黃小姐則認(rèn)為，要提高自身飯菜的質(zhì)量，以此賺取更好的聲譽(yù)。
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