夏日季節(jié)冰箱成“保險箱”？
發(fā)布者：永發(fā)保險箱
最近上海時不時來陣小雨，加之30℃左右的氣溫，食物很容易變質(zhì)。家家戶戶都有冰箱，把東西往里一塞就萬事大吉了？上海市疾控中心公共衛(wèi)生科科長林超接受記者采訪時表示，冰箱既不是保險箱，也不是萬用箱，天熱使用時尤其需要注意方法。
饅頭花卷別放冷藏室
林超告訴記者，食物變質(zhì)是微生物在食物中發(fā)酵的結(jié)果，冰箱的低溫能減緩微生物的繁殖，并抑制其中酶的活性，所以能相對延長食物保存期。但這些食物仍有自己的保存期限，且不同溫度條件下儲存期不同。一般家庭冰箱冷藏室溫度在1-10℃，冷凍室可達(dá)零下10℃甚至更低。
肉和水產(chǎn)品同時可以放冷藏和冷凍，冷藏的時間比較短；但像蔬菜就不適宜冷凍。香蕉、芒果這樣的熱帶、亞熱帶水果，如果是催熟前狀態(tài)，需要冷藏，催熟后的狀態(tài)則能夠常溫放置；饅頭、花卷、面包等淀粉類食物，記得不要放冷藏室，因為會變干變硬，用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室為佳；臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方，但冷藏條件下能減緩油脂衰敗、延長其保質(zhì)期。
當(dāng)冰箱里放置散裝的、有異味的食品的時候，要注意經(jīng)常清潔，因為散裝食物一旦掉落部分下來，其中的蛋白質(zhì)和脂肪就容易變質(zhì)，影響冰箱的衛(wèi)生情況。如果冰箱內(nèi)放的都是罐裝、完整包裝的食物，則幾乎不用清理。
塞太滿太急冰箱會“折壽”
冰箱生熟應(yīng)該分開，它們分別對存放時間以及溫度都有著不同的要求，且生食中容易存在各種寄生蟲以及細(xì)菌，和熟食混放容易交叉污染。
其次，不應(yīng)將冰箱塞得太滿，否則容易引起食物間細(xì)菌的傳播。而且彼此間留有一定空隙，才能讓冰箱中的空氣得以正常對流，保證制冷效果。
出于衛(wèi)生考慮，在將魚肉、豬肉、牛肉等放入冰箱前，應(yīng)先進(jìn)行相應(yīng)的處理。像鮮魚、肉等最好是先用保鮮袋封裝，再放入冷凍室貯藏。但有包裝的飲料并不適合直接放進(jìn)冷凍室，因為冰的體積大于水，凍起來后可能將包裝撐裂。
剛加熱完的食物，要等涼了再放冰箱，直接放進(jìn)去意味著冰箱要加大馬力把溫度降下來，很可能會減短冰箱的使用壽命。
因此，冰箱并不是食物的保險箱，健康生活也需要適當(dāng)?shù)氖褂帽洌荒苋恳揽勘洹Ｍ拢腊l(fā)保險箱建議大家，夏日來臨，做好降暑準(zhǔn)備。
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